Liebe geht durch den Magen.... und so verliebt man sich unweigerlich in Istrien.
Ob herzhaft oder süß... hier werden alle glücklich.
im Heft (pdf) von ISTRA GOURMET kommen Sie den Leckerein ein Stück näher.
JEDES JAHR gibt es Gastro-Veranstaltungen ... wir informieren Sie über die aktuellen Termine... Bitte anfragen.
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Tage des Spargeln und des Tintenfisches
Wenn wir an Tintenfische denken, fällt uns als erstes das schmackhafte schwarze Tintenfischrisotto ein, ein Klassiker der kroatischen Küche, oder aber der leckere Tintenfischsalat in verschiedenen Variationen, sei es mit Kartoffeln, Oliven, Rucola, Tomaten, oder einfach mit nur einigen Tropfen des istrischen nativen Olivenöls der Extraklasse.
Dieser Schatz aus dem Meer, der im Frühling gefangen wird, wenn die Wassertemperatur über 14°C steigt, ist bei den Chefs sehr beliebt, weil man ihn auf tausend verschiedene Arten zubereiten kann. Die schwarze Farbe der Tintenfische ist ein charakteristisches Kennzeichen vieler Speisen, ja sogar bei Broten, kann aber sehr gut auch mit Wildspargel zubereitet werden – dem zweiten Lebensmittel, das in den Frühlingstagen in Istrien regiert. Der Wildspargel, eine wild wachsende Heilpflanze mit leicht bitterem Geschmack, ist eine wahre Quelle vieler Vitamine und Antioxydantien, und ist neben der gesundheitlichen Wirkung auch ein hervorragendes Lebensmittel, das jeder Speise eine besondere Note und einen Hauch seiner Herkunftsregion verleiht.
Die fleißigen Chefs in Südistrien werden Ihnen während des Gastronomischen Frühlings zeigen, wie man Tintenfische und Wildspargel zubereitet; in ausgesuchten Restaurants, Tavernen und sogar Pizzerias auf dem Gebiet von Pula, Fažana, Vodnjan und Ližnjan werden zu populären Preisen zwei oder drei Gänge angeboten, die sich auf diesen Zutaten basieren. Deshalb machen Sie sich auf zum Süden Istriens, und kosten Sie die neuen, frühlingshaften gastronomischen Delikatessen!
QUELLE: http://www.istra.hr/de/attraktionen-und-aktivitaten/events/12718-ch-0?&l_over=1